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基本信息:

商品名称:江南旧闻录(故乡的味道)开本:4
作者:朱学东页数:
定价:45出版时间:2014-03-01
ISBN号:9787549938193印刷时间:2014-03-01
出版社:江苏教育版次:1
商品类型:图书印次:1

目录:

记忆中的野豌豆
打枣子
咬甜黍的日子
偷山芋
与河蚌有关的记忆
人人都爱野葡萄
放甲鱼
挖黄鳝
捉螃蟹
难以忘怀竹叶茶
采野葡梨
酱板豆草
酱缸里的记忆
我爱南瓜
难忘童子鸡
窜条鱼
我爱大头青
我爱煎糍团
我爱肉丸子
水芹菜
难忘水腌菜
大爱猪油渣
我爱冷荤猪肝
记忆中的石磨豆腐
我爱新米粥
我爱旺汤
青蒜炒肉丝
我爱红烧肉
腻头汤
记忆中的苦瓜
我爱春笋
我爱吃菜饭
拆猪头
蒸团子
年夜饭
记忆中的地盘青
挑荠菜
我爱豆腐花
记忆中的甜菜
拱头野鸡
难忘水铺蛋
夏至的馄饨
我爱山芋梗
春笋炖咸肉
水竹笋炒咸菜
良药——记忆中的马兰(1)
明前佳肴——记忆中的马兰(2)
八月廿四吃团子
记忆中的烤饼
摊茄饼
甜白酒
记忆中的粽子
斗鸡子
萝卜丝肉馅团子
咸肉饭
菜馅大馄饨
母亲的咸粥
蛇糜子
我爱莴苣干
掼冬瓜
野香葱摊饼
拼死吃河豚
煎馄饨
我爱吃蚕豆
渐行渐远的肉皮
***后的咸肉饭
给生活加点糖精

......

精 彩 页:

记忆中的野豌豆 故乡的麦子快到成熟的季节了。
     我突然间怀念起野豌豆来了。
     前些日子,在酒桌上跟乡亲们喝酒,聊起了野豌豆,众说纷纭,连名称也不能统一,也可见它确实离我越来越遥远了。
     感谢父亲和弟弟的提醒,野豌豆的记忆,在我的脑海中,***清晰了。
     野豌豆是一种植物。
     在我苏南老家,***常见的是在麦地里,与麦苗间生共长的。
     麦子成熟的时候,也是野豌豆结果成熟的时候。
     有关野豌豆的名字,有不同的叫法。
     比如豌豆,按我武南地区方言,称之为“菡豆”。
     野豌豆在我老家方言俗称“具豆子”。但到底怎么写,我不知道。
     后来我自作聪明的解释,是野豌豆里籽粒多,长的形似“具”字,故方言亦称“具豆子”。
     具豆子有两种,一种叫光具豆。顾名思义,壳上没毛,光滑得很。
     光具豆外形***像豌豆,比豌豆略扁一些,略小一些,籽粒也略小。所以,称之为野豌豆。
     还有一种叫毛具豆,外壳有细毛,形细长,似“具”字,里边都是很小的籽粒。
     光具豆毛具豆,通称野菡豆,即野豌豆。
     父亲告诉我,如今打药或拔草多了,毛具豆很少了,麦地里几乎不见,只有田埂边旱地上偶然有些,但光具豆麦地里还有,勤快些人家的地里少些,懒惰一些人家的地里则多些。
     “还有,但不多了。如果你要,过一段时间,我采一些快递给你尝尝。” 弟弟在电话里说。
     我谢了弟弟。
     记忆中野豌豆的味道,依稀在舌尖翻滚。
     野豌豆浑身都是宝。
     野豌豆可以食用。
     小时候,野豌豆的***大功效,就是食用。
     那个年代,新麦没下来之际,正是青黄不接,有限的口粮常常不够了。
     比如我们家,人多,七口人,在那个年代口粮却是固定的,兄弟仨,都是抽条的年纪,胃口大,又没油水,自然吃得***多。
     口粮不够,总得想办法,野豌豆就是一种重要的辅助性食物。. 去麦地里把苗一把把拔起来,放篮子里背回家,把野豌豆采下来,或者直接就在麦地里采了野豌豆,回家简单用水洗一下,或直接放饭锅上蒸,讲究些,就放几粒粗盐。
     饭熟了,野豌豆也熟了。
     小孩子嘴馋,先抓了把吃,就像如今的人吃水煮毛豆般。
     这个吃多了些,主食就可以少吃些。颇像如今减肥者先吃水果后吃饭的计谋。
     不过,不同的是,减肥是吃饱了撑的,而我们小时候,却是长辈们吃不饱时填饱肚子又省粮食的策略。
     吃饭的时候,蒸熟的野豌豆还可以当菜吃,又省了油钱。
     生长于物产丰饶之地却被迫过着贫困生活的人,也总是能找到活下去、活得好的途径的。
     食用野豌豆就是其中之一。
     所以,某种意义上,野豌豆也是救命的食物。
     在过去艰难的岁月里,它是我们成长的重要支撑。
     就像那天酒桌上的老乡,无论现在在哪儿,做什么,小时候都吃过蒸煮的野豌豆。
     不是像***似的追求野菜消遣,而是生活必需。
     小时候上语文课,知道《诗经》里有“采薇”,却不知采薇与我们的生活有关。
     我是后来读《史记》,才知道采薇即是采野豌豆苗之意。
     不止我们,古代人也采野豌豆来救命。
     司马迁写伯夷叔齐在殷亡之后,义不食周粟,“陷于首阳山,采薇而食之”。
     方知,这“采薇”,便是采野豌豆。
     文天祥也有诗明志:“山河千古在,城郭一时非。饥死真吾志,梦中行采薇。” 而后来,能够读懂《诗经》的时候,再读《采薇》,方知采薇也即是采野豌豆苗。
     采薇就是用野豌豆的生长周期,来表达征人思乡之苦。
     如今年岁渐长,心气却越来越像《采薇》中所描述的那种迫切的归家之心,但眼看着野豌豆从嫩芽到硬老,归家却依然无望。
     所谓心苦,莫过于此。
     昔我往矣,杨柳依依。今我来思,雨雪霏霏。行道迟迟,载渴载饥。我心伤悲。莫知我哀! 当然,我并无此悲,只是有些惆怅。
     P1-3

内容提要:

《江南旧闻录(故乡的味道)》是作者朱学东通过笔触,寻找自己童年的记忆,对年少时曾经走过的路、发生的事,所见所闻的记录和随感。内容极具江南乡土气息和人文特色。文笔清秀,易于阅读。《江南旧闻录(故乡的味道)》主要写作者对故乡美食的回味,从中反映地方的风土人情和文化。
    

......

作者简介:

朱学东,1967年生。江苏常州武进人,***媒体人,专栏作者。曾任职大学教师、中央***公务员等,历任《传媒》杂志社常务副主编、《南风窗》杂志总编辑、《中国周刊》杂志总编辑。


活动说明

此商品原价:31.50元、活动价为:31.50元, 活动时间:04月08日 09:24至02月09日 21:55

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